倶楽部リポート

徳川家康のアイデアで生まれた黒はんべん

「食を知り、その地を知る」と言うがわが街はどうだろうか。

焼津市民が他県で食べると驚くものに白はんぺんがある。

それは、はんぺんとは「黒色」だと認識しているからだ。

駿河湾近海で取れた新鮮なさば・いわしを混ぜて潰して、

すり身にするため魚本来の黒色と風味が特徴である。

ルーツは、徳川家康が大量で食べきれないいわしを

日持ちするよう駿府城の台所方の「戸田半兵衛（はんべい）」

に命じ生み出されたものらしい。

３００年も地元に愛され最近ではB級グルメとしても好評だ。

漁業の盛んな街だからこそできる自然と人間の知恵を感じる。

食べ方は、生でも焼いてもフライでも美味しいが、おでんと

だし粉を組み合わせれば「さぶい夜」のお酒のお供に最高である。