倶楽部リポート

市民講師が身近な先生となって講座を開催する「趣味活案内人講座」。

今回の講師は蒔田 梢さんです。

簡単で豆を潰して混ぜるだけということで、自己紹介タイムでは、講座を受けた理由や味噌作りの質問から、ペットや好きな動物についてまでトークしていただき、先生も皆さんの質問に次々お答えくださいました。

味噌汁が大好きな方、手作り味噌以外食べられないとおっしゃる友人の影響を受けていらした方など、皆さん、先生の親しみやすいお人柄に和やかムードで、先生のデモンストレーションを真似て作り始めます。

先生が圧力鍋で20分茹でてから持ってきてくださった豆は、そのまま食べても美味しいものだそうです。

皆さん、作りながら質問がいくつも出る賑やかな雰囲気の中、先生の腕も見事に鳴り、沢山の知識を教えてくださいました。

混ぜ進めていくと、緑色の美味しいところが隠れていました。

フォーチュンクッキーならぬフォーチュンビーンズ発見！！

いい事がありそうです。

洗い物を少なくするために、ビニール袋を用いるのも先生の知恵の賜物です。

どうしたらカビないかが気になる方が多かったのですが、お一人おひとりの目を見つめ、コツをわかりやすく教えて下さり、数々あった皆さんの不安を、見事に安心へと変えてくださるプロの知識に、皆さん大納得です。

味噌を作り終えると、なんと先生からもずく麹プレゼントがあり、皆さんであみだくじがスタート！

更にもずく麹、バジル麹、醬油麹の食べ比べも体験！

その豊かな風味に舌鼓を打ちながら学ぶ時間は、まさに麹の奥深さを五感で感じる贅沢な時間となりました。

玄米、米、麦、大豆豆、レンズ豆、ひよこ豆などを使い、夏作る、冬作るなど何回か作って、ぜひ自分の好きを見つけて下さいと先生がおっしゃっていました。

これを機会に、ぜひ味噌作りの世界を楽しんで下さいね！